lördag 22 november 2008

Hur får man "mjuka" tryfflar snyggt doppade?

Nu har jag fått blodad tand och vill förbättra mina julgodisar så mycket det går - och jag behöver er hjälp! Mozartkulorna var ju relativt enkla, men nu tänkte jag testa hallontryffeln.
Problem: Hela tryffeln är av choklad och smälter snabbt vid kontakten av den varma blockchokladen. Desutom är den hal och jag har inget bra verktyg att hålla fast den med under doppningen. Ofta hamnar den därför i byttan med blockchoklad flera gånger och blir allt mindre för varje gång.
Hur gör jag?
Självklart lägger jag tryfflarna i frysen så att de är så väl förberedda som möjligt, men hur undviker jag de stora chokladpölarna?

0 Comments: